COQUINAS DE HUELVA AL AJILLO

Esta receta es de "La Cuñá Rocío" que le salen que no digo ná!!!!

INGREDIENTES:

1/2 kg de Coquinas de Huelva

100 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra

100 gr de Vino Blanco

6 dientes de Ajo pelados y picados

1 Pastilla de caldo concentrado de pescado

Perejil fresco abundante(yo he puesto unos 15 gr)

1.- La vípera dispondremos las coquinas en agua del grifo con una cucharada de azúcar para que expulsen toda la arena (si el plato nos sale con arena lo hemos fastidiado completamente)
2.- En una olla pondremos el aceite a que caliente + vino + pastilla de avecrem + perejil + ajos picados y dejamos hasta que evapore un poco el alcohol y los ajitos se hagan un poco.

3.- Introducimos las coquinas y las dejamos unos minutillos tapadas.

4.- Una vez transcurrido el tiempo y cuando veamos que la mayoría se han abierto apartamos del fuego pero lo dejamos unos minutos mas tapado por si hay alguna perezosa que no se quiera abrir.

5.- Emplatamos y a lincharse que esto "está pa reventá"jejejeje

CON FC: Programamos menú manual 10 minutos con tapa abierta y vamos siguiendo todos los pasos anteriormente descritos. Cuando ya tengamos que introducir las
coquinas cerraremos la olla y programaremos menú pescado y despresurizaremos
manualmente.

Ésta receta no me gusta hacerla en la TMX ya que no me fio de que se puedan romper las conchas