CARRILLÁ

Una de las mejores Carrillás que he probado!!!! Desde luego una de las mas maravillosasLa receta me la pasó mi gran amiga Chokera!!!!
Ella me ha enseñado absolutamente todo lo que alguien debe de saber sobre la TMX: como utilizarla, como venderla, jejeje, TODO! Ha sido mi maestra en todo! Y desde aquí tengo que enseñarle que como buena alumna mira lo que he aprendido gracias a ella

Creo que es una receta con la que SIEMPRE quedas bien y que gusta bastante. Así que no dudeis mas y a probadla!



INGREDIENTES:

1 Kg de Carrillada Ibérica, cortada en trozos pequeños (del tamaño un poco mayor que los tomates cherry)
4 Zanahorias
1 Cebolla
4 Dientes de Ajo
50 gr de Aceite Oliva Virgen Extra
110 gr de Vino Blanco
110 gr de Vino Pedro Ximénez
1 Hoja de Laurel
1 Pastilla de Caldo Concentra de Carne
La punta de un cuchillo de Canela (opcional)
La punta de un cuchillo de Nuez Mosacada
Un chorreoncito de Vinagre de Jeréz
1/2 Cucharadita de Pimentón Dulce de la Vera




1.- Batimos en la batidora los ajos + cebolla + zanahorias

CON TMX: lo metemos en el vaso a velocidad 10 hasta que esté completamente picado (si nos sale algún trocito grande sin picar mucho mejor)

2.- En una olla introducimos lo batido + el aceite y lo sofreimos

CON TMX: añadimos a lo anterior el aceite y programamos 100º, 10 minutos, velocidad cuchara

3.- Una vez realizado el sofrito añadimos la carne + hoja de laurel + canela + nuez moscada + vino blanco + Pedro Ximénez + pastilla de caldo concentrado + vinagre + pimentón e iremos removiendo a fuego medio hasta que la carne esté bien tierna.

CON TMX: añadimos al vaso la carne + hoja de laurel + canela + nuez moscada + vino blanco + Pedro Ximénez + pastilla de caldo concentrado + vinagre + pimentón y programaremos 100º, 50 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si cuando termine la carne aún no está lo suficientemente tierna programaremos de 5 en 5 minutos hasta que la carne esté a nuestro gusto

Yo lo he acompañado con unas patatas fritas caseras, pero las opciones son múltiples porque a ésta carne le va bien cualquier cosilla,¿¿¿no creeis???