Tarta Dr. Liendres

que de todo sabe y de nada,....... ENTIENDEEEEEEEE!!!! jajajaja. Pues si chicos, una de las cosas que mas he aprendido en la carrera es que sales y (quitando los primeros auxilios) uno estudia mucho y no entiende nada. Una cosa es aprobar y otra muy distinta es aprender.

Bueno después de ésta reflexión (soy consiciente de que muchos de vosotros llegasteis a esa conlcusión hace tiempo, pero yo como soy rubia oxigenada voy a mi ritmo), cuando el morritos me dijo que hiciéramos una tarta para llevársela al curro no dudé ni un instante en cual sería la temática!!! Tenía que tener:

* Un pequeño toque S.A.S.
* Un aire elegante que ya sabemos como de fisnos son todo el mundo medicucho
* Y con un título que hicera que todo médico, enfermero, celador y en general los sanitarios no se resistieran y echaran unas risas

Desde aquí quiero daros las gracias a todo el Centro de Salud de Montequinto por enseñarle al Morritos dia a dia como hacerse un gran matasanos. Espero que os gustase y que la disfrutaseis

¡Comienzo ya que me enrrollo mas que una persiana!

TARTA DR. LIENDRES compuesto por:

* Bizcocho de Yogur de Vainilla
* Ganaché de chocolate con leche
* Almibar con esencia a Nueces


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE VAINILLA:

4 Huevos
200 gr de Azúcar
200 gr de Yogur de Vainilla (yo lo compro en mi super favorito, el Lidl)
150 gr de Aceite de Girasol
200 gr de Harina de Repostería
16 gr de Levadura

1.- Batimos el azúcar + los huevos hasta que doblen su volumen

TMX: ponemos los huevos + azúcar en el vaso y programamo 10 minutos a velocidad 3 1/2

2.- Añadimos el yogur + el aceite y volvemos a batir

TMX: añadimos el yogur y el aceite y 3 minutos mas a velocidad 3 1/2

3.- Añadimos ahora la harina + levadura + pizca de sal tamizadas y lo mezclaremos con movimientos envolventes

4.- Engrsaremos un molde y lo meteremos en el horno previamente precalentado a 170º durante aproximadamente 40 minutos ( o hasta que cuando pinchemos con un palillo y lo saquemos sequito)

Dejamos que se enfrie una vez sacado del horno y hacemos el ganaché.


INGREDIENTES GANACHÉ DE CHOCOLATE CON LECHE:

400 gr de Chocolate con Leche
400 gr de Nata de Repostería

Ponemos a calentar la nata en una cazuela y justo antes de que comience a hervir retiramos y añadimos el chocolate troceado hasta que esté completamente disuelto. Dejamos enfriar

Yo en éste caso no lo he batido para darle volumen y una vez bien frio lo he dispuesto en la tarta tal cual pero podemos perfectamente batirlo y montarlo y también nos quedará fantástico!

INGREDIENTES PARA ALMIBAR CON ESENCIA DE NUECES:

200 gr de Agua
200 gr de Azúcar
Unas gotas de esencia de nueces

Al micro, metemos el agua y el ezúcar en un recipiente a 500º durante 2 minutos y una vez salga movemos bien para disolverlo todo. Una vez tengamos el almibar bien integrado lo dejaremos enfriar hebiendo añadido antes la esencia.


Ya tenemos todos los componenetes de nuestra tarta, ya sólo nos queda montarla!




Cogemos nuestro bizcocho y lo cortamos (no os olvides marcar por una zona para que luego al volver a montarla lo hagamos jsuto ene l punto, para eso yo utilizo palillos de dientes)


Abrmimos el bizcocho y lo calamos con el almibar.


Lo rellenamos con el ganaché de chocolate con leche


Ponemos la capa superior de bizcocho y lo envolvemos todo de ganaché de chocolate con leche


Y decoramos con fondant de muuuuuchos colores.


¿os ha gustado? Espero que sí!!!!! Y ya tengo en mente una super tarta para el Mundo Enfermero que me va a quitar "to er sentío" jejeje



Ahhhh, tengo que deciros que todas las recetas desde el bizcocho, hasta el almibar pasando por el ganaché las ví en mi super blog amigo SugarMur dónde os encontrareis un mundo de colores, fondant y risas.