PORRA ANTEQUERANA

 Comenzamos nuestro pequeño homenaje y hoy nos vamos a Málaga, mas concretamente a Antequera! Con toda mi humildad os propongo mi particular Porra Antequerana. Se que muchos la comen con atún y con otros condimentos pero yo he querido presentarla así!! Espero que la disfruteis tanto como nosotros!!!! Ha sido un auténtico acierto!!!

 INGREDIENTES:

1 Kg de Tomates rojos
1 Diente de Ajo
1/2 Pimiento Verde
100 gr de Pan Blanco del día anterior
80 gr de  Aceite de Oliva Virgen extra
1 cucharada de Vinagre
1 cucharadita de Sal

INGREDIENTES PARA LA PRESENTACIÓN:

2 Huevos Duros Picados
Jamoncito Picado
Pimiento Rojo Picado
Cebollita Picada
Pimiento Verde Picado
Tomate Picado

PREPARACIÓN:






1.- Lavamos los tomates y los picamos y los reservamos en una fuente
2.- Añadimos la sal  + vinagre + el pimiento verde y lo batimos
3.- Añadimos el pan y el aceite para que emulsiones
4.- Dejamos en la nevera unas horas para que asiente bien y esté bien fresquito

CON TMX: 1.- Lavamos los tomates y los cortamos a cuarto y lo ponemos en el vaso junto con el vinagre y la sal. Programamos 1 min 30 seg a velocidad 5-10 progresiva.
2.- Añadimos el pan y el aceite y programamos 30 seg a velocidad 5-10 (id mirando para que quede muy muy espesa ya que ésta es la característica de la porra).

Me gusta presentarlo así, pero.... vosotr@s cómo lo haceis????

A Morritos le sentó genial porque estaba resfriado y el aporte de vitamina C del Pimiento Rojo le sentó de maravilla...